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        主要功效:清热解暑

        推荐人群:一般人群

        材料:西瓜一个、仔鸡400g、杂菌30g、鲜笋(笋尖为佳)30g、火腿及虾米各10g、生姜数片(3~4人量)。

        烹调方法:虾米浸泡至变软,仔鸡洗净切块后飞水去血沫备用;杂菌菇、鲜笋、火腿洗净后切成小块,与虾米及仔鸡、生姜放入锅中,加水1500ml,大火烧开后转小火1小时;西瓜挖空留取少量红色瓜瓤,加入鸡汤及其他材料转中火半小时,瓜皮变黄后加盐调味即可。

        汤品点评:西瓜素来有“天然白虎汤”之称,能清热解暑,生津止渴,利尿除烦,用于暑热、温热病或者是饮酒过度导致的心烦口渴,赤舌口疮,小便黄赤不利等症状。但西瓜毕竟性寒,过量食用有“伤脾助湿之害”,因此今天这款汤我们选用了蒸熟的西瓜皮。

        汤中选用的仔鸡肉质鲜嫩,是比较容易消化的优质蛋白质,更有利于脾胃不好的老人、小孩消化吸收。菌菇、火腿、笋尖、虾米等食材味道鲜美,为汤水点睛。(
 

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